{"id":784,"date":"2019-12-02T16:21:36","date_gmt":"2019-12-02T19:21:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ograorealfood.com.br\/?p=784"},"modified":"2019-12-02T18:58:24","modified_gmt":"2019-12-02T21:58:24","slug":"post-de-teste","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ograorealfood.com.br\/?p=784","title":{"rendered":"O Gr\u00e3o Real Food: conhe\u00e7a o card\u00e1pio \u201cCozinhando para minha av\u00f3\u201d – Secione Uno"},"content":{"rendered":"\n
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Capa do novo Card\u00e1pio <\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Chef Ana Carolina Carloto apresentou, em setembro de 2019, o novo card\u00e1pio de O GR\u00c3O REAL FOOD<\/strong>, uma publica\u00e7\u00e3o em formato de livro que conta com mais de 60 p\u00e1ginas, em que imagens e textos traduzem o DNA do restaurante: cozinha de verdade com mem\u00f3ria afetiva, alimenta\u00e7\u00e3o consciente, org\u00e2nica, tudo sem gl\u00faten,\u00a0lactose e excesso de a\u00e7\u00facar.<\/p>\n\n\n\n

O card\u00e1pio Cozinhando para minha av\u00f3 \u2013 Sezione Uno<\/strong> levou mais de um ano para ser produzido e nasceu \u00e0s margens do rio Tamisa, em Londres \u2013 quando a Chef Ana Carolina, seu esposo Rafaeli Aguilheiro e o fot\u00f3grafo e amigo Nathan Carvalho \u2013 decidiram criar uma publica\u00e7\u00e3o que traduzisse a ess\u00eancia da marca. Para isso, textos e fotos primaram pela sensibilidade, destacando as cria\u00e7\u00f5es gastron\u00f4micas que v\u00e3o al\u00e9m do seu valor nutricional e que prop\u00f5em uma conex\u00e3o com as mem\u00f3rias afetivas, a natureza e a alimenta\u00e7\u00e3o consciente. Em uma evidente homenagem \u00e0 heran\u00e7a familiar, o card\u00e1pio contar\u00e1 com edi\u00e7\u00f5es sazonais, duas vezes ao ano. <\/p>\n\n\n\n

“Cozinhando para minha av\u00f3”<\/strong> nasceu com a ideia de valorizar hist\u00f3rias de amor. “A inspira\u00e7\u00e3o de tudo isso foi porque eu n\u00e3o consegui cozinhar para minha av\u00f3 como eu gostaria, como ela sempre fez para mim. O Card\u00e1pio traz os momentos que eu tanto queria de \u201ccozinhar\u201d para ela. Muitos dos pratos foram criados com as minhas melhores mem\u00f3rias, de momentos simples, como a companhia de neta e av\u00f3. Este card\u00e1pio n\u00e3o \u00e9 meu, ele \u00e9 nosso, de todas as pessoas que fazem o Gr\u00e3o, ele \u00e9 da Vilma In\u00eas Coletto, minh\u00e3 av\u00f3”<\/em> – contou a chef Ana.<\/p>\n\n\n\n

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Na foto: o fot\u00f3grafo e amigo Nathan Carvalho, a Chef Ana Carolina e Rafaeli Aguilheiro <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Entre os destaques, est\u00e1 o tradicional Afternoon Tea que a Chef Ana Carolina decidiu incorporar ao card\u00e1pio \u2013 a partir de sua viv\u00eancia em Londres \u2013 com um diferencial: ele \u00e9 preparado, exclusivamente, com ingredientes org\u00e2nicos, livre de gl\u00faten e leite, o que o torna in\u00e9dito no Brasil.<\/p>\n\n\n\n

Afternoon Tea<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A origem do Afternoon Tea data de meados do s\u00e9culo XIX, \u00e9poca em que os ingleses faziam apenas duas refei\u00e7\u00f5es principais ao dia: o caf\u00e9 da manh\u00e3 e o jantar. Entretanto, a duquesa Anna de Bedford sentiu necessidade de uma refei\u00e7\u00e3o no meio da tarde e a solu\u00e7\u00e3o foi um bule de ch\u00e1 com sandu\u00edches e doces servido privadamente. Mais tarde, amigos foram convidados a compartilhar a refei\u00e7\u00e3o com a duquesa e o costume foi rapidamente incorporado pela sociedade inglesa.<\/p>\n\n\n\n

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Afternoon Tea<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

O menu conta com sandu\u00edches preparados com p\u00e3es de fermenta\u00e7\u00e3o natural, brioches e os famosos scones servidos com nata de coco e geleia de frutas vermelhas. A sele\u00e7\u00e3o de bolos e doces \u00e9 finalizada com o encantador parfait e o ch\u00e1, por sua vez, \u00e9 preparado com frutas e especiarias em infus\u00e3o. Todo menu \u00e9 reabastecido conforme o desejo dos clientes, o que remete \u00e0 proposta de uma experi\u00eancia para ser saboreada sem pressa e compartilhada com amigos. Por conta dos ingredientes frescos, o restaurante solicita reserva antecipada. O restaurante tamb\u00e9m se preocupou em desenvolver um suporte especial para oferecer o tradicional ch\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

O Gr\u00e3o Real Food<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Desde a sua funda\u00e7\u00e3o, em outubro de 2017, O GR\u00c3O se prop\u00f5e a trabalhar com aquilo que a natureza oferece. Em sua cozinha s\u00f3 entram ingredientes frescos, sazonais e org\u00e2nicos. \u201cEstamos longe de industrializados, processados e aditivos qu\u00edmicos\u201d, diz a Chef Ana Carolina Carloto, que entende a alimenta\u00e7\u00e3o como uma forma de conex\u00e3o com a natureza e com as mem\u00f3rias afetivas, j\u00e1 que as receitas foram inspiradas na cozinha de sua av\u00f3 e momentos vividos em fam\u00edlia. \u201cIsso \u00e9 o que chamamos de comida de verdade. Aqui, n\u00e3o terceirizamos nenhum processo, tudo \u00e9 feito \u00e0 m\u00e3o porque acreditamos que este contato \u00e9 fundamental na refei\u00e7\u00e3o que entregamos aos nossos clientes\u201d<\/em>, complementa.<\/p>\n\n\n\n

Do amanhecer ao anoitecer, s\u00e3o oferecidas diferentes op\u00e7\u00f5es de caf\u00e9 da manh\u00e3, entradas, pratos principais e sobremesas \u2013 todos sem gl\u00faten e leite \u2013 e muitos produtos dirigidos a veganos e vegetarianos. Sucos, smoothies e caf\u00e9s complementam o card\u00e1pio. Tudo feito para degustar sem pressa, para compartilhar e valorizar uma alimenta\u00e7\u00e3o que nutre o corpo e todos os sentidos.<\/p>\n\n\n\n

O GR\u00c3O REAL FOOD trabalha, ainda, com festas, formaturas, casamentos, ch\u00e1s de beb\u00ea e comemora\u00e7\u00f5es em fam\u00edlia.
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Chef Ana Carolina Carloto apresentou, em setembro de 2019, o novo card\u00e1pio de O GR\u00c3O REAL FOOD, uma publica\u00e7\u00e3o em formato de livro que conta com mais de 60 p\u00e1ginas, em que imagens e textos traduzem o DNA do restaurante: cozinha de verdade com mem\u00f3ria afetiva, alimenta\u00e7\u00e3o consciente, org\u00e2nica, tudo sem gl\u00faten,\u00a0lactose e excesso de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18],"tags":[23,19,29,28,31,20,26,24,21,30,22,25],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ograorealfood.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/784"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ograorealfood.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ograorealfood.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ograorealfood.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ograorealfood.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=784"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.ograorealfood.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/784\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":797,"href":"https:\/\/www.ograorealfood.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/784\/revisions\/797"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ograorealfood.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=784"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ograorealfood.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=784"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ograorealfood.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=784"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}